Tag Archives: indian food

শ্রাবন্তী বনিক:-বেসনের ক্ষীর/বেসনের পায়েস এটি 100 বছরের পুরনো একটি রেসিপি। এখন ও সমান ভাবে যা সমগ্র উত্তর ভারতের খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। আমরা অনেক রকম পায়েস বা ক্ষীর খেয়ে থাকি। কিন্তু এটি একটি অন্য রকম পায়েস। এটি বেসন দিয়ে বানানো। এটি ঠান্ডা বা গরম দুই রকম ভাবে খাওয়া যায়। এটি …

কর্নাটক– কর্নাটক রাজ্যের পশ্চিমে আরবসাগর। এই রাজ্যের পড়শি রাজ্য হল, গোয়া, কেরালা, তামিলনাড়ু, অন্ধ্রপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র। কর্নাটকের ইতিহাস বেশ সমৃদ্ধ খ্রি-পূঃ ৩ শতকে চন্দ্রগুপ্তের হাত ধরে মৌর্য সাম্রাজ্যের পত্তন হয় এখানে। এরপর আসে চালুক্য, চোল, গঙ্গা, হোয়েশালা, বিজয়নগর সাম্রাজ্যের রাজারা। দিনে দিনে সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে কর্নাটক। সবশেষে আসেন ওয়াদিয়ার রাজবংশের রাজারা। …

তমালী মজুমদার-কি নাক সিটকোচ্ছেন তো। কিন্তু কাঁচাকলা খুব উপকারী। সপ্তাহে তিনদিন এটি খাওয়া উচিত। যদিও কাঁচকলা নিয়ে অনেকেই ভুল ধারনা আছে। কিন্তু কাঁচকলা খেলে শক্তি বাড়ে। কোলনে ক্যান্সার রোধে এর ভুমিকা অসামান্য। কাঁচকলা যা অন্ত্রের পাচন ক্ষমতা বাড়িয়ে হজম করায় দ্রুত। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইবারে সমৃদ্ধ কাঁচকলা অনেকক্ষণ পেট …